fırında orman kebabı ne demek?

Fırında Orman Kebabı

Fırında orman kebabı, Türk mutfağının sevilen ve doyurucu yemeklerinden biridir. Genellikle kuzu veya dana eti, çeşitli sebzeler ve baharatlarla hazırlanır. Fırında pişirilerek hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatif sunar.

Temel Malzemeler:

• Et: Genellikle kuzu eti veya dana eti kullanılır. Etin kuşbaşı doğranmış olması tercih edilir.
• Sebzeler: Patates, havuç, bezelye, biber (genellikle yeşil veya kırmızı) ve soğan sıkça kullanılan sebzelerdir. Mevsimine göre farklı sebzeler de eklenebilir.
• Sıvı Yağ: Zeytinyağı veya ayçiçek yağı kullanılabilir.
• Salça: Domates salçası veya biber salçası yemeğe renk ve lezzet verir.
• Baharatlar: Tuz, karabiber, kekik, pul biber ve kimyon gibi baharatlar kullanılır.
• Sıcak Su: Yemeğin pişirme esnasında kurumaması için kullanılır.

Hazırlanışı:

1. Et, soğan ve diğer sebzeler doğranır.
2. Et, yağda hafifçe kavrulur.
3. Salça eklenerek kokusu çıkana kadar kavrulmaya devam edilir.
4. Doğranmış sebzeler eklenir ve birkaç dakika daha kavrulur.
5. Baharatlar ve sıcak su eklenerek karıştırılır.
6. Tüm karışım fırın kabına alınır.
7. Önceden ısıtılmış fırında, sebzeler ve et yumuşayana kadar pişirilir.

Servis:

Fırında orman kebabı sıcak olarak servis edilir. Yanında pilav, cacık veya turşu ile sunulabilir.

Püf Noktaları:

• Eti mühürlemek, suyunun içinde kalmasını ve daha lezzetli olmasını sağlar.
• Sebzelerin boyutlarının eşit olması, hepsinin aynı anda pişmesini sağlar.
• Fırın kabının üzeri folyo ile kapatılarak pişirme süresince yemeğin kuruması önlenebilir. Son 15-20 dakikada folyo alınarak üzeri kızartılabilir.
• İsteğe göre sarımsak eklenebilir.